福州创意中式点心

中式点心历史悠久，与西方制作精美、外观诱人的烘焙类点心相比，中式点心历经千年的传承与创新，更多的是一份中国人独有的温婉与典雅。中式点心常以家庭自制或小作坊少量生产的方式进行制作，多为中国家庭的主食。但随着时代的发展，人们的生活节奏加快，生活方式也逐渐发生了改变，中式点心存在的制作工序繁琐、花费时间较长等问题逐渐凸显。此外，部分中式点心需要专门用的烹饪器具。在诸多因素的共同作用下，现代家庭的主食逐渐被制作更为方便的米饭替代。与此同时，市场开发出一些速冻中式食品，如水饺、汤圆、春卷、包子、馄饨等，此类速冻食品具有方便、味美等特点，备受青睐，在一定程度上丰富了人们的餐桌。目前，市场出售的速冻中式食品多为蒸制类或水煮类的食品，制作技艺性较弱，品种较少，而麻花、薄饼等制作工序较为复杂的煎炸类食品较为少见。速冻食品问世以来，以其方便实惠而深受大众欢迎。福州创意中式点心

速冻食品的由来：1920年，世界上第1台快速冻机问世，它的出现延长了食品保存期。速冻机在美国试制成功后，速冻食品逐渐以其加工简便、成本较低的优势，迅速得到了消费者的认可。我国的速冻食品始于20世纪80年代。其中，速冻食品业经历了一开始的快速发展期与价格大战期，到目前已经发展成为食品行业中极具竞争力的一部分。速冻食品的种类：速度食品发展到现在，用种类繁多来形容一点也不为过。一般，我们把它们分为以下几大种类：①水产速冻食品：有海虾、冻鱼、虾仁等。②农产速冻食品：有毛豆、花生、竹笋、混合蔬菜等。③调理类速冻食品：特指两种以上的生鲜农、水、畜产品为原料，是一种经过加工处理，急速冷冻的速冻食品。调理类速冻食品又可分为以下几类：①中式点心类：如汤圆、水饺、烧卖、包子、炒饭等。②火锅类调料：有鱼饺、鱼丸、虾丸、贡丸等。③裹面油炸类：有鸡块、可乐饼、鱿鱼排等。南宁速冻食品哪个好速冻食品常见的有水饺、汤圆、包子、鱼丸等等。

速冻面点是将包好的面点经过速冻以达到冷藏，可以随时食用的一种食物。面点是受中国汉族人民喜爱的传统特色食品，是每年春节必吃的年节食品。家用大容量电冰箱在我国大中城市日趋普及，各式各样的冷藏柜在许多超级市场、商店、便民连锁店、快餐店、酒店迅速普及，初步形成了速冻食品的冷藏链和销售网络。我国速冻食品业呈现出蓬勃发展的态势，竞争日趋激烈。在激烈的市场竞争中，只有高质量高品味的速冻食品才能赢得广大消费者的青睐，才能树立良好的企业形象，在竞争中立稳脚跟，才能获得较好的经济效益和社会效益。

家用冰箱可以用来制作速冻食品吗?有人认为把东西往冰箱的冷冻室里一放，不就冻上了嘛。实际上家用冰箱冷冻室的温度一般只能达到-20℃左右，放入食物后较快也得好几个小时才能冻结，这只能叫做缓冻而非速冻。缓冻食品由于需要比较久的时间降温，食物中的水很容易形成大块冰晶，从而破坏食物细胞，导致口感变差，可见家用冰箱是不能用来制作速冻食品的。速冻食品消费提示：1、速冻食品的贮存、销售温度应控制在-18℃或以下，温度波动应控制在2℃以内。选购时，要查看存放速冻食品的低温冷柜温度是否满足要求。2、应选购在保质期内、包装完整的速冻食品，尽量不买散装产品。还要看食品上是否有大的冰碴子，如果有则表明其没有满足全程冷链要求，应尽量不购买；另外，如果发现产品变形、破损、软塌、变色、表面发黏甚至黏为一团，不宜购买。3、速冻食品要随吃随买，每次尽量少买，应在交款前将速冻食品放上购物车，并以较短的时间运送回家，第1时间放入冰箱冷冻层，且应生熟分开。速冻食品在一般在-18℃～-20℃下低温储存，可推迟食品的变质。

中国速冻食品起步于20世纪80年代，经历了快速发展和价格大战，目前已经成为食品行业极具竞争力的领域。2006年1-12月，中国速冻食品制造行业实现累计工业总产值15，601，269千元，比上年同期增长了40.58%；实现累计产品销售收入15，209，649千元，比上年同期增长了44.23%；实现累计利润总额847，734千元，比上年同期增长了85.09%。2007年1-11月，中国速冻食品制造行业实现累计工业总产值17，452，528千元，比上年同期增长了29.93%；实现累计产品销售收入16，845，955千元，比上年同期增长了26.79%，2007年实现累计利润总额810，273千元，比上年同期增长了22.66%。2008年1-5月，中国速冻食品制造行业实现累计工业总产值9，562，015千元，比上年同期增长了33.61%；实现累计产品销售收入9，169，779千元，比上年同期增长了27.07%；实现累计利润总额277，532千元，比上年同期下降了9.55%。速冻食品通常在10℃左右较为适宜。江西速冻食品供应商

速冻食品种类非常多，像面食类就多不胜数，在奶黄包、馒头、饺子、馄饨等。福州创意中式点心

速冻面食是发酵食品，多吃发酵食品对健康是非常有好处的。传统发酵食品的原料来源很广，发酵采用的微生物种类多样，其发酵形式主要有液态或固态发酵和自然或纯种发酵。传统发酵食品具有丰富的营养价值和强大的保健功能。同样是面食，可发酵后的馒头、面包就比大饼、面条等没有发酵的食品营养更丰富。研究证明，酵母不只改变了面团的结构，让它们变得更松软好吃，还增加了馒头、面包的营养价值。酵母可以保护我们的肝脏，包子中所含的营养成分比大饼、面条要高出3～4倍，蛋白质增加近2倍。消化功能弱的人更要多吃。福州创意中式点心

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